1 annos
1 iso viipale Primula Artesaani Maalaiskauraleipää
Voiteluun
oliiviöljyä
Päälle
2-3 ohutta maksaviipaletta
1/2-1 sipulia
1 rkl vettä
1/2 rkl balsamietikkaa
1/2 rkl siirappia
suolaa ja mustapippuria myllystä
Paistamiseen
oliiviöljyä
Lisäksi
2-3 salaatinlehteä
1 rkl puolukkasurvosta tai -hilloa
Aloita leivän valmistus maksaviipaleiden ja sipulin paistamisesta. Mausta ohuet, kalvottomat maksaviipaleet suolalla ja mustapippurilla. Paista tai pariloi ne oliiviöljyssä nopeasti kauniin ruskeiksi molemmin puolin. Nosta maksaviipaleet pois pannulta.
Lisää pannulle vähän öljyä ja viipaloitu sipuli. Paista sekoitellen kuultavaksi. Lisää vesi, balsamietikka ja siirappi sekä mausta suolalla ja pippurilla. Anna kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti, kunnes neste on haihtunut. Tarkista maku.
Leikkaa leivästä reilu viipale ja paahda se rapeaksi. Sivele leivälle oliiviöljyä ja asettele päälle salaatin lehdet, maksaviipaleet ja haudutettu sipuli. Lisää puolukkasurvos tai -hillo.
Herkuttele leipä kylmän juoman, esim. maidon tai tumman oluen kanssa.
Valmistusaika noin 15 minuuttia.
